Texto enviado por uma Floricultura de Campinas.
Flores comestíveis
Sei que não é frequente, e inclusive a algumas pessoas provoca rejeição. Mas acredite que o das flores comestíveis não é tão raro nem tão moderno: depois de todo comemos muitas partes e muitos vegetais.
A batata, por exemplo, em um galho, o tomate um fruto, a cenoura uma raiz e as acelgas, alface e agrião são folhas. Um raciocínio sensível deveria induzir a perguntarmos, que nos assombra quando falamos da possibilidade de comer flores.
Vemos alguns casos de flores que ingerimos quase sem darmos conta: as alcachofras, a couve-flor e o brócolis. Outras nos resultam menos evidentes por tratar-se de especiais como o cravo e o açafrão.
Mas vamos aos casos menos conhecidos, tais como as flores de abóbora com suave sabor doce que é habitual na cozinha de alguns países tais como Itália e México. Cravos, flores de laranjeira, margaridas, amores-perfeitos, jasmins e outras flores e gladíolos, fazem parte de vários pratos.
